味精有什么危害？吃味精有什么意义？ [图片]

相信大家应该都看过味精，尤其是经常做饭的人。味精是一种很常见的调味品，但有些人不喜欢用味精作为配料。味精使用不当，会影响身体。好处，但如果不单独使用，会对身体造成伤害。下面，我就给大家详细介绍一下食用味精的危害。

1、吃味精的危害

味精一、的主要成分是谷氨酸钠，在消化过程中能分解谷氨酸，谷氨酸被脑组织中的酶催化，可转化为抑制性神经递质。如果摄入过多，就会干扰神经系统的自然规律。因此，一些体质较敏感的人在食用味精过多后，会出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、甚至休克等一系列症状。有些人还会感到焦虑和困惑。

不会。二、当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质也会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素味精的危害，阻碍骨骼发育，尤其是儿童。显著地。动物实验发现，味精对幼鼠和鸡的伤害最为严重，会损害颅神经和视神经。

不会。三、当摄入过多的味精，超过了人体的新陈代谢能力，还会导致血液中谷氨酸水平升高，限制人体对必需矿物质如钙、镁和铜。 特别是谷氨酸可与血液中的锌结合，生成不能利用和排泄的谷氨酸锌，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴儿和哺乳期的母亲应该禁食或少吃味精。

文章四、味精吃多了会经常口渴。这是因为味精中含有钠。因为味精不咸，所以很容易吃太多而没有注意到。 60岁以上的人对钠的摄入量特别敏感，老年人和有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其要少吃味精。

那么，我们应该摄入多少味精才不会对身体造成伤害呢？

每餐吃多少味精合适？在西方国家，只有某些加工食品是混合的，一般人是吃不到的。甚至禁止在婴儿食品中使用，因为科学研究发现，味精对幼儿大脑和视神经的发育尤其有害。研究人员建议每道菜不应超过 0.5 毫克。味精副作用的严重程度会因个体体质不同而有所差异，不宜长期过量食用。同时，在使用味精时要注意以下七点：

2、味精的消耗

禁忌一：高温使用

煮菜时，如果在菜的温度很高的时候放味精，就会发生化学变化，把味精变成焦谷氨酸钠。这样不但不能起到调味的作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，味精的溶解度最好在70℃-90℃。

所以，放味精的最佳时间是菜快出锅的时候。如果菜肴需要增稠，则应在增稠前加入味精。根据高温不加味精的事实，可以知道上浆和粘贴时不需要加味精。

两大禁忌：低温使用

味精在低温时不易溶解。如果想吃杂菜，需要加入味精来提高新鲜度，可以将味精用温水溶解，待凉后倒在凉菜上。

三忌：用于碱性食品

在碱性溶液中，味精会发生化学变化味精的危害，生成气味难闻的味精。所以烹调碱性食物时，不要放味精。如果鱿鱼是用碱做的，就不能加味精。

四大禁忌：用于酸性食物

味精在酸性菜肴中不易溶解。酸度越高，越难溶解，效果越差。

五忌：用于甜食

“冰糖莲子”、“番茄虾”等甜食不宜加味精。甜菜里放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。

六大忌：过量使用味精

味精过量会产生咸而不咸、涩而不涩的怪味。一般情况下，每人每天食用味精不超过6克，否则会出现头痛、恶心、发热等症状。过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及高血压、肾炎、水肿等疾病患者慎用。

七忌：用于炒黄菜

炒黄白菜是炒鸡蛋。鸡蛋本身含有大量的谷氨酸。煎鸡蛋时，通常会加入一些盐，而盐的主要成分是氯化钠。加热后，谷氨酸和氯化钠这两种物质会产生一种新物质——谷氨酰胺。钠是味精的主要成分，使鸡蛋具有非常纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精是多余的，加多了就不好看了。

各种偏见困扰着味精